为推动健康中国和创新驱动战略部署，加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，依靠科学技术进步，加速食品工作转型升级、提质增效和高质量发展，开展2021“中国食品工业科学技术奖”评审工作，对2020年在食品工业科技领域取得突出成绩的优秀项目及先进个人进行表彰和奖励。

  12月17日，“以科技·洞见末来”为主题的2021中国食品工业科学技术进步大会暨“中国食品工业协会科学技术奖”颁奖仪式在河南郑州举行，隆重表彰过去一年在食品科学技术领域上做出突出贡献者和创新变革者。

  捷报一：杨湖酒庄申报《北方酱酒生产工艺“11765” 》项目，荣获“中国食品制造业科技奖”。

  一方水土酿一方好酒，酿酒属风味产物，与地理环境、土壤气候等息息相关，酿酒应凸显自身的地域特色。做酱酒需要结合自身地域环境特征，因地制宜、学中有创，走出个性化、风格化的酱酒发展之路。杨湖酒庄在北方酱酒板块中酿造工艺独具一格，依据本地生态酿造环境，把茅台的“12987”工艺调整为“11765”工艺以避开当地极冷极热的气候，既控制了出酒率，又提高了产酒质量。

  杨湖酱酒酒质幽雅、口味醇厚、酒体丰满、空杯留香、回味之久。是北方酱酒工艺的重大创新，具有很强的科学依据和社会价值，既符合自然规律，又传承了传统的酱酒酿造技艺。

  杨湖酱酒学习茅台，却不复制茅台。不迎合、不弄虚、不作假，走自己的路，坚持自我，这是杨湖的战略，也是杨湖董事长李宪德的信仰。执着的杨湖，一腔孤勇，经过数十载芝麻香型的积累，开始发力酱香型酒。深谙酿酒之道的杨湖人知道，品质，是酱酒的价值，工艺，是酱酒的灵魂。通过对茅台工艺彻底的学习，与杨湖传统酿造技艺的有机结合，杨湖酱酒根据北方气候及微生物的特性，创造了“11765”的北派酱酒生产的基本工艺，在传承基础之上大胆创新的酿造之法，让杨湖酱酒更具品质和价值内涵。返回搜狐，查看更加多